明尼苏达大学医学院的研究人员在《临床营养学》上发表了一篇文章，他们观察了在动物和植物性饮食干预下，人体结肠内硫化氢(一种闻起来像臭鸡蛋的有毒气体)的产生情况。
“尽管硫化氢的作用在溃疡性结肠炎、结肠癌和肥胖等多种重要疾病的发病机制中一直是一个非常有趣的主题，但过去的研究未能将饮食数据、微生物组特征和硫化氢的实际产生联系起来。”医学博士、M大学医学院和M健康Fairview的胃肠病学家Alexander Khoruts说。“这就是我们在这里所做的。”
从一项人类队列研究中，该研究支持了一个普遍的假设，即以动物为基础的饮食会增加肠道微生物产生的硫化氢。然而，研究结果也表明，肠道微生物群肠道类型的存在，它们对不同的饮食输入有不同的反应，甚至是矛盾的。
研究发现:
- 在大多数参与者中，一种植物ba与动物ba相比，Sed饲料的硫化氢产量较低Sed(即西餐)饮食。
- 不出所料，一种植物sed饮食有限公司含有更多的纤维，而动物巴sed饮食有限公司ntained更多的蛋白质。
- 在某些个体中，是plant-based饮食并没有降低硫化氢的产量，甚至导致硫化氢产量的增加。
- 初步结果表明，存在不同的肠道菌群组成(肠型)与不同的反应有关在硫化氢的产生方面对饮食的影响。
M大学医学院消化病学部门的营养学研究员李维·泰根博士说:“这项研究与一般的理解是一致的，即经常摄入含纤维的食物有益于肠道健康。”“未来对肠道微生物群的分析可能有助于个性化的营养干预。”
