今年5月4日至7日在荷兰马斯特里赫特举行的欧洲肥胖大会(ECO)上提交的一项新研究表明，英国西米德兰兹郡的中学生没有健康、可持续的饮食。这项研究是由英国伯明翰大学的Ankita Gupta博士及其同事进行的。
2019年，《柳叶刀》饮食委员会呼吁进行广泛的饮食改革，同时考虑到人类和地球的健康，以确保未来的粮食系统能够可持续地、有营养地养活2050年估计的100亿人口。《EAT-Lancet》行星健康饮食规定了每天不同食物的摄入量，包括大量的全谷物、蔬菜、水果、坚果、种子和豆类(豌豆、豆类和扁豆)，与目前的消费量相比，肉类、糖和饱和脂肪大大减少。
“遵循《柳叶刀》 参考饮食法意味着在大多数日子里吃植物性食物，少量的肉和鱼。过度加工食品，如软饮料、冷冻晚餐、重组肉和糖，大多是避免的，”古普塔解释说。
采用地球健康饮食的好处包括减少心血管疾病、高血压、2型糖尿病和癌症造成的死亡和疾病，以及减少生态足迹和温室气体的产生。然而，英国青少年在多大程度上满足健康和可持续饮食的要求尚不清楚。
为了了解更多，研究人员开始比较参与伯明翰食物供应的青少年的饮食，中学文化与环境(FUEL)研究——该研究正在检查西米德兰兹郡中学的国家学校食品标准和相关的国家政策——与EAT-Lancet行星健康饮食相结合。他们分析了16所学校的横截面数据，其中包括942名年龄在11岁至15岁之间的学生，这些数据是FUEL研究的一部分。学生们被要求完成两份问卷，在2-4周后重复进行——一份收集人口统计数据(如种族、年龄、性别、家庭邮编)，另一份询问他们在过去24小时内所吃的食物和饮料。
食物摄入量(克/天)是根据《柳叶刀》饮食中列出的食物组计算的。然后，研究人员计算出符合行星健康饮食建议的学生比例(见编辑注释中的表格)。
研究人员发现，游离糖(包括添加到食物和饮料中的蔗糖，天然存在于果汁、糖浆和蜂蜜中)、土豆、红肉(牛肉、羊肉、猪肉)、鸡肉和其他家禽的平均摄入量超过了《柳叶刀》饮食法推荐的每日摄入量。
近四分之三(73%)的学生摄入的游离糖超过了每日推荐量31克(约7茶匙)，近三分之一(31%)的学生摄入的鸡肉和加工家禽(相当于4个麦当劳鸡块)和土豆(100克)超过了每日推荐量58克。
此外，水果、蔬菜、乳制品、全谷物、豆类和鱼类的平均摄入量低于推荐摄入量，70%的青少年没有摄入每天推荐的100克水果(相当于一个苹果)，超过90%的青少年没有摄入推荐的200克蔬菜。
古普塔说:“各国政府和膳食指南需要承认，英国有三分之一的青少年超重或肥胖，并考虑采取干预措施，重点是转变粮食系统，改变粮食政策，支持有利于年轻人健康和地球的饮食。”“对于生活在英国和其他西方国家的许多年轻人来说，根据地球健康饮食计划饮食将会带来重大变化，而改变我们的饮食习惯需要时间。”学校是孩子们花费大部分时间的地方，这使得学校成为项目、战略和政策的关键环境，这些项目、战略和政策通过塑造可用的选择和他们的选择来改变食物环境。我们倾向于坚持我们小时候养成的饮食习惯。”
