2022-05-07 16:25

加强学校午餐标准改善了低收入家庭儿童肥胖的前景

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根据兰德公司的一项新研究,加强学校午餐营养要求的规定,与幼儿园到五年级免费或低价午餐参与的学校儿童肥胖迹象的下降有关。

研究人员对低收入家庭的孩子进行了两段时间的调查,发现在营养标准得到加强后,参加免费或减价的联邦学校午餐计划的学生比参加早期版本计划的学生体重增加较少。

研究结果发表在《美国医学会杂志网络开放》上。

“我们的研究结果表明,改善学校午餐的营养标准,有助于减少参加联邦学校午餐计划的低收入儿童的肥胖轨迹,”该研究的主要作者、非营利研究机构兰德(RAND)的政策研究员安德里亚·s·理查森(Andrea S. Richardson)说。

美国儿童的肥胖率仍然很高,在低收入群体中,严重的肥胖率增长尤为迅速。

虽然学校膳食是低收入儿童营养的重要来源,但越来越多的证据表明,在2010年之前,学校膳食可能导致儿童肥胖。

作为回应,国会通过了《2010年健康、无饥饿儿童法案》,提高了联邦学校午餐计划的营养标准。2012年,麦当劳开始采用更健康的菜单,包括增加水果、蔬菜和全谷物的摄入量。

研究人员通过对两组低收入家庭的孩子在采用更健康的学校午餐标准之前和之后的调查,研究了更健康的学校午餐规定的影响。这两组总共有5960名儿童。

研究发现,与没有参加学校午餐计划的孩子相比,在营养改革之前参加学校午餐计划的孩子在5年级时显示出更多的体重增加的迹象。

一旦制定了更健康的营养标准,参加学校午餐计划的儿童与没有参加学校午餐计划的儿童相比,在体重增加方面没有任何差异。

研究结果表明,由《健康与无饥饿儿童法案》推动的营养改善,可能已经缓解了之前所看到的参与学校午餐补贴与在校儿童肥胖之间的联系。

虽然这些发现支持了提高学校午餐标准的好处,但研究人员表示,在这项研究中,许多低收入家庭的学生似乎仍在走向肥胖。

理查森说:“要在减少儿童肥胖方面取得更大的成功,可能需要增加对营养要求更严格、在文化上让儿童满意的学校膳食。”