虽然植物性饮食可能与较低的骨密度和骨折风险增加有关，但可能有一种方法可以抵消这一点:泵铁。
新奥地利的研究表明，举重或做力量训练的素食者比只做其他形式的运动如骑自行车或游泳的素食者骨骼更强壮。
维也纳圣文森特医院和维也纳医科大学的克里斯蒂安·穆希茨博士说:“纯素食主义是一种全球趋势，世界上坚持纯植物性饮食的人越来越多。”“我们的研究表明，与杂食者相比，抵抗训练可以弥补素食者骨骼结构的下降。”
一般来说，纯素饮食的人只吃植物性食物，避免所有的肉类、奶制品和鸡蛋。
为了研究这个问题，研究人员将43名至少吃了5年植物性饮食的男性和女性的数据与45名至少吃了5年肉类和植物性食物的杂食者的数据进行了比较。
研究小组发现，使用重量器械、自由重量或每周至少做一次体重抵抗运动的素食者比不做抵抗训练的素食者骨骼更强壮。进行抗阻训练的素食者和杂食者的骨骼结构相似。
研究结果发表在8月4日的《内分泌学会临床内分泌与代谢杂志》上。
穆希茨在一份期刊新闻发布会上说:“坚持纯素生活方式的人应该定期进行抗阻力训练，以保持骨骼强度。”
根据这项研究，现在大约有6%的美国人奉行纯素饮食。
