2021-07-28 11:24

简单的步骤让更多的学生吃蔬菜

school cafeteria

如果你想让孩子吃得更好,就多给他们一点时间。

一项新的研究表明,较长的学校午餐时间可以增加他们的水果和蔬菜摄入量。

”是有道理的,你可能会吃一顿饭的一部分你期待第一,如果有足够的时间,你可能会向其他地方,”研究作者梅丽莎Pflugh普雷斯科特说,学校/助理教授儿童食品和营养伊利诺伊大学香槟分校。“但如果没有足够的时间,这些食物就会受到影响,它们往往是水果和蔬菜。”

她的团队在大学校园的一个夏令营中观察了38名小学和中学年龄的孩子的食物选择。午餐时,他们在自助餐厅排队,选择根据国家学校午餐计划(National School lunch Program)指导方针准备的饭菜。

通过241次观察,研究人员比较了孩子们坐着吃饭10分钟或20分钟时的水果和蔬菜摄入量。

普雷斯科特在一份大学新闻发布会上说:“在较短的午餐时间里,孩子们摄入的水果和蔬菜明显较少,而饮料和主菜的摄入量也没有显著差异。”

长时间的排队可能特别影响到那些参加国家学校午餐计划的孩子,因为他们负担不起自己从家里带食物。

普雷斯科特说:“午饭时间不超过10分钟的人很常见。”“预定的午餐时间可能更长,但学生们要排队才能拿到食物。有时午餐时间和课间休息时间一起使用。这意味着孩子们实际吃饭的时间比预定的时间要少得多。”

普雷斯科特表示,这些发现对美国联邦政府2010年实施的提高学校膳食营养标准的努力具有启示意义。

普雷斯科特说:“在我看来,新的营养标准最好的一点是,他们要求每周提供各种各样的蔬菜,以确保来自各种收入和资源水平的孩子们接触到不同的健康食品,他们可能在家里得不到。”“但如果我们的午餐时间太短,让孩子们没有机会习惯这些食物,那么我们的政策几乎就是失败的。”

这项研究最近发表在《JAMA Network Open》杂志上。