衰老对身体和心灵都有影响。例如，衰老的人类大脑组织有时会出现异常的蛋白质团块，这是阿尔茨海默病的标志。如何保护你的大脑免受这些影响呢?
拉什大学医学中心(Rush University Medical Center)的研究人员发现，老年人可能会从一种名为MIND饮食的特定饮食中受益，即使他们出现了这些蛋白质沉积，即淀粉样斑块和缠结。斑块和缠结是大脑中发现的一种病理现象，在神经细胞之间积聚，通常会干扰思考和解决问题的能力。
MIND饮食由已故的Rush营养流行病学家、科学博士玛莎·克莱尔·莫里斯(Martha Clare Morris)和她的同事开发，是地中海饮食和DASH(停止高血压饮食方法)饮食的混合。之前的研究发现，MIND饮食可能会降低一个人患阿尔茨海默氏病的风险。
根据9月14日发表在《阿尔茨海默病杂志》(Journal of Alzheimer’s Disease)上的一篇论文，现在一项研究表明，在晚年适度遵循MIND饮食的研究参与者没有认知问题。
“有些人的大脑中有足够多的斑块和缠结，可以在死后诊断为阿尔茨海默氏症，但他们不会在一生中发展为临床痴呆症，”该论文的第一作者、拉什医学院内科学老年病学和姑息医学部门的助理教授Klodian Dhana医学博士说。
“尽管这些病理在大脑中积累，一些人仍有能力维持认知功能，我们的研究表明，MIND饮食与更好的认知功能相关，而独立于与阿尔茨海默病相关的大脑病理。
在这项研究中，研究人员检查了饮食与认知功能之间的联系——从研究开始直到死亡——这些老年人参加了拉什阿尔茨海默病中心正在进行的记忆与衰老项目，该项目始于1997年，包括居住在芝加哥地区的人。参与者大多是没有已知痴呆症的白人，他们都同意在活着的时候进行年度临床评估，在死后进行大脑解剖。
研究人员跟踪调查了569名参与者，要求他们完成年度评估和认知测试，看看他们是否出现了记忆和思维问题。从2004年开始，参与者每年都要接受一份关于他们在前一年吃144种食物的频率的调查问卷。
根据问卷的答案，研究人员根据参与者吃特定食物的频率给每个参与者的MIND饮食评分。MIND饮食法有15种饮食成分，包括10种“对大脑有益的食物组”和5种不健康的食物组——红肉、黄油和人造黄油、奶酪、糕点和糖果，以及油炸食品或快餐。
坚持和受益于饮食,一个人需要至少吃三份全谷类,绿叶蔬菜和一个蔬菜每一进程最多一杯wine-snack天坚果、豆类每隔一天左右,食用家禽和浆果至少每周两次和鱼至少一周一次。一个人还必须限制指定的不健康食品的摄入量，限制黄油每天不超过1.5茶匙，一周不吃一次甜食和糕点、全脂奶酪、油炸食品或快餐。
根据健康和不健康食物组的摄入频率，研究人员计算了每个参与者在整个研究期间的MIND饮食得分。分析中使用了MIND饮食评分的平均值，从研究开始直到参与者死亡，以限制测量误差。计算了7个灵敏度测量来证实研究结果的准确性。
“我们发现，较高的MIND饮食得分与更好的记忆和思维能力有关，这与阿尔茨海默病病理和其他常见的与年龄相关的大脑病理无关。这种饮食似乎有一种保护能力，可能有助于老年人的认知弹性。”Dhana说。
他继续说道:“无论是好是坏，饮食变化都会影响认知功能和患痴呆症的风险。”“一个人可以做一些相当简单的饮食和生活方式的改变，这可能有助于减缓随着年龄增长而出现的认知衰退，并有助于大脑健康。”
