2021-10-07 17:10

你真该烤点沙瓦玛

Image for article titled You Should Really Grill Up Some Shawarma

劳动节快到了,当我总是下楼吃30-50个野生热狗的时候,夏末的阻力已经侵入了我的厨房。我厌倦了夏天的蔬菜,厌倦了普通的烧烤和野炊。我都懒得做意大利面沙拉了。我想要舒适的食物,但不是老样子。

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结果,我想要沙瓦玛。

为什么现在是沙瓦玛的时候?

世界各地都有各式各样的沙瓦玛,街头巷尾都有卖。有不同地区的差异,如土耳其的Doner Kebab,希腊Gyro,和墨西哥al Pastor使用不同的肉,调味料,切割,器皿,酱汁,和浇头。尽管你可以在家里做这个,最好的方法还是在烤肉架上。

现在是九月,你已经吃了很多其他种类的鸡肉了。由于COVID-19仍在破坏供应链和食品生产,鸡肉仍是低价(更重要的是,可获得)肉类之王。这也是一种非常棒的三明治,不费什么力气就能让很多人吃饱,而且当你告诉客人你在做沙瓦玛时,他们会非常兴奋。或者不要告诉任何人,自己吃15个。你所需要的只是很多鸡肉,一份腌料和一把舒适的椅子。

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在375°F-400°F的目标温度下,你应该看到75-90分钟的烹饪时间,这取决于你的大腿有多厚。拿一个好的探头温度计,检查温度——只要你的温度计读数是165华氏度,你就可以安全地取出唾液,让它休息一会儿。现在切这个会释放出大量的汁液,放在鸡肉里比放在砧板上的水洼要好得多。

鸡肉更像是你在餐桌上切的东西,更大,更多汁。对于大多数人来说,这是一条不错的路线,尤其是你已经为晚餐等了将近两个小时了。把火切断,穿上你的防护装备,在切菜之前把唾液移到表面休息几分钟。为了获得更真实的体验,需要更真实的工作。停止吐痰,关掉炉子,换一个新锅。你的目标是把鸡肉的外皮刮掉刚好露出新的一层。为了让肉往下掉,要专注于以水平的动作刮,并在刀片的支撑和中间点之间切割,而不是朝着刀片的尖端。看看专业人士的行动。

这是它!让你的内心感到高兴。我非常喜欢切成薄片的生菜、西红柿和洋葱,再浇上清真白汁。一旦你从叉子中取出你想要的东西,重新加热,盖上盖子,继续旋转,直到你准备好另一个三明治。比你想象的要快。

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