莫纳什大学(Monash University)最近的一项研究关注了女性的心脏健康，研究人员发现，按比例摄入碳水化合物和不饱和脂肪与澳大利亚女性的心血管疾病益处显著相关。
心血管疾病(CVD)是女性死亡的主要原因。不良饮食被认为是一个独立的CVD危险因素，也是其他CVD危险因素的促成因素，如肥胖、糖尿病(DM)、高血压和血脂异常。
研究发现，在澳大利亚中年女性中，增加碳水化合物摄入的比例与降低心血管疾病、高血压、糖尿病和肥胖的几率显著相关。
此外，与摄入碳水化合物能量不足37%的女性相比，摄入占总能量摄入量41.0%至44.3%的适度碳水化合物，患心血管疾病的风险最低。在碳水化合物摄入比例和全因死亡率之间没有明显的关系。
此外，饱和脂肪摄入比例的增加与女性心血管疾病或死亡率无关;相反，饱和脂肪摄入量的增加与糖尿病、高血压和肥胖的发病率降低相关。
研究结果发表在《英国医学杂志》上。
这一结果与许多支持饱和脂肪和心血管疾病之间存在联系的历史流行病学研究相矛盾。相反，该结果反映了当代前瞻性队列研究的荟萃分析，其中饱和脂肪与总死亡率或CVD没有显著关系。
虽然文献中这种不一致的原因尚不清楚，但有人认为，历史研究忽视了对纤维的调整，而纤维是已知的有助于防止斑块在动脉中形成的。
“关于预防心血管疾病的最佳饮食仍然存在争议，”萨拉·扎曼(Sarah Zaman)说，她曾是莫纳什大学(Monash University)教授，现在是悉尼大学(University of Sydney)副教授。
“低脂饮食历来是一级预防指南的主要内容，但我们饮食指南中的主要问题是，许多饮食试验主要涉及男性参与者，或缺乏性别特异性分析。”
她补充说:“需要进一步的研究来根据性别调整我们的饮食指南。”
该研究的第一作者、医学博士、BMedSc(荣誉)学生萨拉·格里宾说:“作为一项观察性研究，我们的研究结果只显示了相关性，而不是因果关系。我们的研究纯粹是假设生成。我们希望我们的发现能激发未来针对性别的饮食研究。”
这项研究的资助者之一心脏基金会(The Heart Foundation)对关注女性和心血管疾病表示欢迎，因为这方面的研究一直没有得到充分的研究。
心脏基金会主管食品和营养的Eithne Cahill警告说，“并不是所有的碳水化合物都是一样的。”
她说:“我们知道高质量的碳水化合物食物，如蔬菜和全谷物——包括全谷物面包、谷物和意大利面——对心脏健康有益，而低质量的碳水化合物食物，如白面包、饼干、蛋糕和糕点会增加风险。”
“同样，不同的脂肪对心脏健康有不同的影响。这就是为什么心脏基金会关注健康的饮食模式——也就是说，定期选择多种食物的组合，而不是单一的营养或食物。包括大量的蔬菜、水果、全谷物和有益心脏健康的脂肪选择，如坚果、种子、鳄梨、橄榄及其烹饪用油，以及各种健康的蛋白质，尤其是海鲜、豆类和扁豆、鸡蛋和奶制品。”
