我的孙子们有时会对某些水果和蔬菜挑食，但当我的两棵苹果树在每年的这个时候长出甜而脆的果实时，他们的故事就不同了。
“我们能摘些苹果吗，奶奶?”他们央求道。当我孙子的苹果长到果核时，他会小心翼翼地把种子挑出来，放进口袋里，等他回家的时候再种。我爱。
除了作为最方便、最美味的零食之一(也是维生素C的良好来源)，专家们表示，这可能真的应验了那句老话:“一天一苹果，医生远离我。”
波兰的研究人员发现，每天至少吃一个苹果的人比不吃苹果的人患结肠癌的风险更低。他们将这一发现归因于两个可能的原因。
苹果是植物化学物质的丰富来源——包括多酚和类黄酮的天然物质。这些基于植物的化学物质有能力抑制癌细胞的生长。苹果也是膳食纤维的良好来源，膳食纤维是另一种可以降低结肠癌风险的植物物质。
其他研究已经注意到，苹果中的植物化学物质可能有助于降低某些癌症的风险。槲皮素是苹果中的一种天然类黄酮，可能有助于降低胰腺癌的风险。康奈尔大学的一个研究小组发现，其他植物化学物质有可能杀死或减缓至少三种不同类型的人类癌细胞的生长:结肠癌、乳腺癌和肝癌。
吃苹果有一条规则。三。用肥皂和水洗手。然后用清水清洗苹果(美国食品和药物管理局说，不需要肥皂)。最后，把苹果皮一起吃(除非你有健康的理由不这样做)。这是大部分纤维和植物化学物质居住的地方。
说到纤维，苹果是一种叫做果胶的可溶性纤维的良好来源。是的，这就是让果酱和果冻凝结的物质。
果胶等可溶性纤维以降低胆固醇和血糖的能力而闻名，因为它们未经消化就通过了我们的肠道。这些未消化的纤维也为我们肠道里的友好细菌提供食物，这有助于抑制有害的致病细菌。
当邻居们看到成熟的苹果从我的树上掉下来时，我开始接到他们关于我的苹果的电话。这时伊利诺斯大学推广中心的专家们说我的苹果可以收割了。他们还说，当苹果茎周围的“底部”或“地面”颜色由绿色变为黄绿色时，苹果就成熟了。成熟的苹果也很容易从树上摘下来。我的孙子们最喜欢这个。我也一样。
