根据本周发表在《开放获取杂志》上的一篇研究文章，在美国人口中，每年约有500亿美元的心脏代谢疾病医疗成本可能与不良饮食有关。这项研究的结果,由雷纳塔米莎和塔夫茨大学的Thomas Gaziano和布莱根妇女医院,波士顿,美国和他的同事们,建议最高成本与代谢疾病相关的疾病可能归因于非最优消费的食物,比如坚果和种子,和seafood-derivedω- 3脂肪。
虽然不健康的饮食会增加罹患2型糖尿病、中风和冠心病等疾病的风险，但相关的医疗成本尚不得而知。这项新研究是美国国立卫生研究院资助的食品价格(政策审查和干预成本效益)项目的一部分，旨在改善美国人口与饮食有关的健康。Gaziano和他的同事们使用了一种微模拟模型方法来估算35 - 85岁的美国成年人在10种食物组的次优消费下的心脏代谢疾病成本。在他们的模型中，作者综合了来自2009-2012年国家健康和营养检查调查(NHANES)的饮食摄入和心血管疾病风险因素数据，这是一个评估美国健康和营养的研究项目。
该研究估计，亚优饮食每年导致的心血管疾病成本为每人301美元，美国人口为504亿美元，相当于心血管疾病总成本的18.2%。此外，研究结果表明，最大的人均年度估计成本与低于推荐的食物消费有关，如坚果和种子(81美元)和从海鲜中提取的omega-3脂肪(76美元)。值得注意的是，研究饮食数据来源于个人对最近食物消费的回忆，可能会出现回忆错误，或者可能不会反映个人的长期饮食习惯。
这些结果表明，在美国，改善饮食可能有助于减少与心脏代谢疾病相关的成本负担。作者解释说,高成本归因于特定饮食组在这项研究中,坚果和种子等个人消费部分是有关事实的这些食物成分相对较低,他指出“…从经济的角度来看,干预政策不仅关注饮食因素的利益或损害,但同时也关注民众离理想消费有多远，更有可能产生经济效益。”
