英国伦敦医学科学研究所(MRC)的一项新研究报告称，虽然吃富含糖的食物不一定会让你发胖，但它们会让你生病。他们通过提高血液中一种叫做尿酸的化合物的水平来做到这一点。这项研究于2020年3月发表在该杂志上。
众所周知，吃太多的糖并不是一件明智的事情，因为它会增加早逝的风险。过量摄入糖会增加患上代谢紊乱的几率，包括糖尿病和肥胖症。它将预期寿命缩短了好几年。
引发当前研究的问题是，寿命缩短是由于代谢功能受损还是其他一些因素。
这项研究
这项研究是在食用富含糖的食物的果蝇中进行的。正如预期的那样，果蝇的寿命比那些饮食健康的果蝇短。
同样，根据研究者Helena Cocheme的说法，正如人类研究的预期，果蝇显示出许多代谢疾病的特征，如肥胖和胰岛素抵抗。众所周知，这些情况是人类早死的诱因。自然的结论是，饮食中糖分过多的果蝇的过早死亡是这些条件发展的结果。
而目前的研究却给出了相反的结论。研究人员专注于确定水、糖和盐在果蝇高死亡率发展中的作用。
糖是一种导致严重脱水的物质，就像盐一样。糖尿病和糖尿病前期的高糖水平是由口渴增加发出的信号。
为了解决高糖饮食的果蝇的这个问题，研究人员给它们提供了更多的水，如果它们想喝的话。Cocheme揭示了结果:“水对我们的健康至关重要，但它的重要性在代谢研究中经常被忽视。因此，让我们感到惊讶的是，吃高糖食物的果蝇并没有表现出寿命缩短的迹象，仅仅是为它们提供了额外的饮水来源。出乎意料的是，我们发现这些苍蝇仍然表现出与高糖相关的典型代谢缺陷。”
换句话说，即使饮食中的高糖含量仍然带来了预期的代谢失衡，但如果果蝇有更多的水喝，它不会导致更早的死亡。
高糖，脱水，高尿酸
根据这一发现，研究小组对果蝇的肾脏系统进行了更详细的研究。他们发现，当果蝇被喂食过多的糖时，它们的身体会形成一种叫做尿酸的分子。这种晶体酸是在这个过程中产生的，这个过程会导致嘌呤的分解，嘌呤是参与构建DNA的两种氮基化合物之一。
尿酸是嘌呤代谢的最终产物。这种物质如果浓度太高就会结晶体。这种晶体在苍蝇的肾脏系统中形成，可引起肾结石或肾结石。在人类中，尿酸的积累也是某些肾结石的主要原因，以及称为痛风的炎症性关节炎。众所周知，随着年龄的增长，它的浓度会增加，并可能预测糖尿病和其他代谢疾病的发展。
另一方面，在需要的时候，通过提供更多的水来稀释血液中的尿酸含量是防止肾结石形成的有效方法。防止这些结石形成的另一种方法是给果蝇一种药物，这种药物可以阻断尿酸的合成途径。
这种干预对果蝇的生存期有显著的影响，延长了它们的寿命，即使它们的饮食仍然富含糖分。
影响
不幸的是，这并没有给人们开绿灯，只要他们还喝足够的水，就可以吃下他们所能储存的所有糖。用科切姆的精见的话来说，“当我们给它们水喝的时候，吃糖的苍蝇可能会活得更长，但它们仍然不健康。”
此外，她指出，肥胖是人类患心脏病的主要风险因素，但目前的研究表明，吃糖过多的人早逝并非因为肥胖。相反，她说:“我们的研究表明，嘌呤通路的破坏是高糖喂养的果蝇生存的限制因素。”
为了更好地探索饮食中的糖分是如何影响人类健康的，德国的一项平行合作研究观察了健康的志愿者是如何受到饮食的影响的。共同研究人员克里斯托弗·卡莱塔报告说:“令人惊讶的是，就像苍蝇一样，我们发现人类饮食中的糖摄入量与更坏的肾功能和血液中更高的嘌呤水平有关。”
Cocheme总结道:“探索我们从果蝇身上得到的结果如何转化到人类身上，以及嘌呤通路是否也有助于调节人类生存，将是非常有趣的。”有大量证据表明，我们的饮食会影响我们的预期寿命和年龄相关疾病的风险。通过专注于嘌呤途径，我们小组希望找到新的治疗靶点和策略，促进健康衰老。”
期刊引用:Esther van Dam, Lucie A.G. van Leeuwen, Eliano dos Santos, Joel James, Lena Best, Claudia Lennicke, Alec J. Vincent, Georgios Marinos, Andrea Foley, Marcela Buricova, Joao B. Mokochinski, Holger B. Kramer, Wolfgang Lieb, Matthias Laudes, Andre Franke, Christoph Kaleta, Helena M. Cochemé，糖诱导肥胖和胰岛素抵抗与果蝇寿命缩短无关，细胞代谢，2020,http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1550413120300759
