肠道通透性的增加与衰老、食物过敏和不耐受以及不健康饮食等因素有关。这种改变会导致肠道完整性屏障的降低，从而引发潜在有毒物质进入血液，并与糖尿病、心血管疾病甚至阿尔茨海默病等慢性疾病的发展有关。
发表在《临床营养学》杂志上的一篇文章称，富含多酚的饮食可以改善老年人的肠道通透性。克里斯蒂娜Andres-Lacueva研究是由教授在学院制药和食品科学和生物标志物的研究小组负责人乌兰巴托的食品和营养代谢组学和生物医学研究中心的脆弱性和健康老化(CIBERFES),也是加泰罗尼亚食品创新网络的一部分(夏)。
这项欧洲研究是在联合规划倡议——健康饮食促进健康生活(JPI HDHL)框架下进行的，研究对象是60岁以上的人，他们接受了为期8周的富含多酚的饮食。结果表明，每天摄入三份苹果、可可、黑巧克力、绿茶、蔓越莓、橘子或石榴汁，当肠道菌群发生特定变化时，可以改善肠道通透性。
根据专家Gregorio Perón和Tomás Meroño (UB-INSA和CIBERFES)的说法，“我们研究了饮食元素的代谢、微生物群和肠道通透性之间的现有关系，通过分析研究参与者的微生物群中富含多酚的饮食所造成的变化，并测试由此产生的肠道屏障改善情况。”
血浆和粪便样本的分析显示血清代谢组增加与多酚摄入有关。研究人员指出:“例如，可可碱和甲基黄嘌呤(从可可和绿茶中提取)与产生丁酸盐的细菌(肠道菌群中的一种脂肪酸)呈正相关，与与肠道通透性有关的佐诺蛋白呈相反关系。”
Cristina教授Andrés-Lacueva表示，“肠道通透性、微生物组成和食物代谢之间的关系的研究必须是为每个生命阶段建立定制饮食的基础，尤其是对老年人。”
改变饮食和生活方式以促进健康老龄化
简而言之，生活方式和食物的改变是预防与衰老和慢性疾病相关的肠道通透性的决定性策略。Andrés-Lacueva指出:“摄入更多的水果、蔬菜和本文中描述的食物，可以提供纤维和多酚，有助于平衡衰老对皮肤渗透性的损害。”
