首页 发帖需知 点击这里给我发消息     
登录   /   去注册

就胆固醇而言,鸡肉不比牛肉好吗?

浏览
发布于 2021-05-03 15:26
来源:

  

  一项新的研究表明,这两种肉都是红肉和白肉会提高你的胆固醇水平。

  这项研究是由旧金山加利福尼亚大学奥克兰儿童医院研究所(CHORI)的研究人员进行的。据报道,该分析首次全面比较了红肉和白肉对胆固醇的影响。

  研究人员指出,红肉,如牛肉和羊肉,近年来已经变得不受欢迎,因为它与心脏病有关,而政府的营养指南鼓励消费者食用家禽作为一种更健康的选择。

  该研究的资深作者罗纳德·克劳斯博士说:“当我们计划这项研究时,我们预计红肉对血液胆固醇水平的不利影响比白肉更大,但我们惊讶的是事实并非如此。”“当饱和脂肪水平相当时,它们对胆固醇的影响是相同的。”

  克劳斯是CHORI大学的资深科学家和动脉粥样硬化研究主任。

  在追踪了红肉、白肉和植物蛋白对胆固醇水平的影响后,Krauss和他的团队确定红肉和白肉都比含有等量植物蛋白的饮食促进了更高的血液胆固醇水平。(草饲牛肉、鱼和培根等加工肉制品不包括在分析中。)

  研究人员指出,即使在饱和脂肪摄入很高的情况下,这一发现仍然有效。研究表明,控制胆固醇的最好方法是食用非肉类蛋白质,如蔬菜、豆类和乳制品。

  “我们的研究结果表明,目前限制红肉而不是白肉的建议不应该仅仅基于它们对血液胆固醇的影响,”Krauss在大学新闻发布会上指出。“事实上,食用红肉的其他影响可能会导致心脏病,为了改善健康,我们应该对这些影响进行更详细的研究。”

  研究结果发表在6月4日的《美国医学杂志》上美国临床营养学杂志。



郑重声明:本文版权归原作者所有,本站对所有文章的真实性、完整性及立场等,不负任何法律责任,如有侵权或对于文章出处有疑虑,请联络我们,我们将在最短时间内进行核实并做删除处理。
标签:
返回顶部