近年来，公众话语中情绪化、非理性、甚至爆炸性的言论不断升级。政客们在立法讨论中忍受侮辱;科学家们会收到包含辱骂和威胁的电子邮件和推特。
这是怎么呢这种愤怒言论的升级有时被归因于社交媒体。但是还有其他影响改变沟通方式的因素吗?
作为营养和心理健康领域的研究人员，以及《更好的大脑》(the Better Brain)一书的作者，我们认识到，在我们的社会中，许多人都经历过大脑饥饿，这损害了他们的认知功能和情绪调节。
超加工产品
显然，我们并不缺乏大量营养素:北美人倾向于获得足够的蛋白质、脂肪(虽然通常不是最好的脂肪)和碳水化合物(通常不是好的复合碳水化合物)。但我们正在被微量营养素(矿物质和维生素)欺骗，尤其是那些以超加工食品为主的国家。
超加工产品包括软饮料、袋装零食、甜早餐麦片和鸡块。除非加以强化，否则它们通常只含有少量的微量营养素，但即便如此，也只含有少量高含量的微量营养素。
2004年加拿大社区健康调查(Canadian Community Health Survey)和2018年美国国家健康与营养检查调查(U.S. National Health and Nutrition Examination Survey)公布的三份分析报告揭示了这些发人深省的统计数据:在加拿大，2004年，所有年龄段摄入的热量中，48%来自超加工产品;2018年，美国2岁至19岁儿童和成年人消费的67%和57%是超加工产品。
我们大多数人都意识到饮食摄入是身体健康的一个大问题，因为饮食质量与慢性健康状况有关，如肥胖、糖尿病和心血管疾病。公众很少意识到营养对大脑健康的影响。
微营养和心理健康症状
鉴于我们社会的食物选择如此强烈地转向超加工产品，我们需要了解大量的科学证据，证明微量营养素的摄入影响心理健康症状，特别是易怒、暴怒和情绪不稳定。
超产品有限公司
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只有少量的维生素和矿物质信贷:Pixabay
这种说法的科学依据现在是巨大的，尽管它很少在媒体上被提及，很少在公众中被熟悉。加拿大、西班牙、日本和澳大利亚等国的十几项研究表明，与饮食不健康(主要是超加工产品)的人相比，食用健康天然食品的人患抑郁症和焦虑症的症状更少。
相关研究无法证明营养选择是心理健康问题的原因:为此，我们转向了一些引人注目的前瞻性纵向研究，在这些研究中，没有明显心理健康问题的人进入研究，评估他们的健康和饮食模式，然后对他们进行长期跟踪。其中一些结果令人震惊。
在一项对日本约89000人的研究中，经过10-15年的跟踪调查，食用全食品的人的自杀率是食用不那么健康饮食的人的一半，这突出了目前自杀预防计划中尚未涵盖的一个重要的新方向。
在加拿大，类似的强有力的发现表明，儿童的饮食模式，以及遵循其他关于锻炼和屏幕时间的健康指南，是如何预测哪些10至11岁的儿童会在接下来的两年内被诊断为精神障碍的。因此，营养教育应该是这种情况下儿童治疗的首要途径之一。
易怒和情绪不稳定通常是抑郁症的特征，因此多项独立研究发现，教导那些饮食相对不良的抑郁症患者，如何转变为地中海式的全食物饮食，会带来显著的改善，这是相关的。地中海式饮食通常富含全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、海鲜和橄榄油等不饱和脂肪。
在一项这样的研究中，大约三分之一的人在常规治疗的基础上改用全食物饮食，发现12周后他们的抑郁有所缓解。
采用常规治疗但无饮食改变的对照组的缓解率小于十分之一。全食品饮食组还报告说，他们每周的食物预算节省了约20%的成本。最后一点有助于消除食用超加工食品是一种省钱方法的神话。
改善微量营养素摄入可以解决易怒、暴怒和情绪不稳定的重要证据来自评估微量营养素补充治疗心理健康问题的研究。大多数的公众意识都局限于寻找灵丹妙药的不幸尝试:一次只研究一种营养素。这是一种常见的思考因果关系的方式(对于问题X，你需要药物Y)，但这不是我们大脑的工作方式。
为了支持大脑代谢，我们的大脑需要至少30种微量营养素，以确保产生神经递质，如血清素和多巴胺，并分解和消除代谢副产品。许多关于多种营养疗法的研究都发现，改善了情绪调节，减少了易怒和暴怒，包括对患有注意缺陷多动障碍和情绪调节障碍的儿童进行的安慰剂对照随机试验。
证据很清楚:营养良好的人口更能承受压力。隐性大脑饥饿是导致情绪爆发、攻击性甚至在公共话语中丧失礼貌的一个可变因素。
